ĐẶC SẢN HUẾ: TINH HOA ẨM THỰC MIỀN TRUNG LÀM SAY LÒNG DU KHÁCH

Huế, mảnh đất cố đô không chỉ nổi danh bởi những công trình kiến trúc cổ kính và nét văn hóa cung đình đặc sắc, mà còn là cái nôi của nền ẩm thực miền Trung đầy tinh tế. Mỗi món ăn đặc sản Huế như kể một câu chuyện và cả tình cảm chan chứa được gửi gắm qua từng hương vị. Từng món ăn là một tác phẩm nghệ thuật, kết tinh từ sự khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến, mang đậm bản sắc văn hóa của vùng đất giàu truyền thống. Hãy cùng Lửa Việt Tours khám phá những tinh hoa ẩm thực đã góp phần làm rạng danh Huế trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.  

Cơm hến 

Cơm hến – đặc sản Huế đầy hấp dẫn mang đến hương vị khó quên (Nguồn ảnh: Internet)

Khi nhắc đến đặc sản Huế, cơm hến chính là cái tên đầu tiên nằm trong danh sách các món ăn đã làm nên tên tuổi vùng đất này. Được chế biến từ cơm trắng để nguội, kết hợp cùng hến tươi, tóp mỡ giòn tan, mắm ruốc đậm đà và các loại gia vị đặc trưng. Một tô cơm hến đúng điệu là khi dùng kèm rau sống tươi mát, bắp chuối bào mỏng, giá đỗ và một ít thân khoai môn trắng thái nhỏ.

Không chỉ là món ăn, cơm hến còn là một phần linh hồn của đời sống người dân cố đô. Từ những gánh hàng rong ven sông Hương cho đến những quán nhỏ nằm sâu trong con hẻm cổ kính, hương vị cơm hến dường như đã ăn sâu vào ký ức của bao thế hệ, trở thành biểu tượng ẩm thực không thể thiếu khi nhắc đến Huế.

Bún bò Huế

Bún bò Huế – món ăn trứ danh nhất định phải thử (Nguồn ảnh: Internet)

Nếu là một người yêu thích món bún bò, thì khi đặt chân đến Huế, du khách nhất định không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức bún bò Huế chính gốc. Bún bò Huế là sự kết tinh tinh tế giữa vị ngọt thanh từ xương bò hầm, hương sả thơm dịu, chút cay nồng của ớt và vị đậm đà của mắm ruốc đặc trưng xứ Huế.

Nước lèo đậm vị, sợi bún mềm mà vẫn giữ được độ dai vừa phải, kết hợp cùng những lát thịt bò mỏng ngọt, chả cua dậy hương… Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị đầy cuốn hút, làm cho bất kỳ ai từng thưởng thức cũng khó lòng quên được. Khởi đầu ngày mới bằng một tô bún bò Huế nóng hổi, nghi ngút khói, lan tỏa hương thơm quyến rũ còn gì thú vị và trọn vẹn đủ để tiếp thêm năng lượng cho hành trình khám phá cố đô đầy mê hoặc đúng không nào?

Nem lụi Huế

Nem lụi Huế món ăn với hương vị đặc trưng khó tả (Nguồn ảnh: Internet)

Ăn gì ở Huế? Đây luôn là câu hỏi mà ai ai khi đến vùng đất này đều phân vân. Vốn nổi tiếng với cách chế biến đơn giản, hương vị đặc trưng khó tả nem lụi Huế lại chiếm được tình cảm của những thực khách khi đặt chân đến đây. Điểm đặc biệt của nem lụi nằm ở phần thịt heo được xay nhuyễn, trộn cùng gia vị truyền thống rồi quấn quanh que sả và nướng trên bếp than hồng, tạo nên mùi thơm quyến rũ. 

Món Huế này thường được ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống và đặc biệt là nước chấm sền sệt được pha chế công phu góp phần tạo nên vị ngon khó quên. Không chỉ là món ăn đường phố hấp dẫn, nem lụi còn thể hiện sự tinh tế và cầu kỳ trong từng khâu chế biến, đúng chất ẩm thực Huế xưa.

Bánh canh Nam Phổ 

Bánh canh Nam Phổ với cách chế biến độc đáo (Nguồn ảnh: Internet)

Bánh canh Nam Phổ là món đặc sản nổi tiếng của vùng Nam Phổ, huyện Phú Vang, Thừa Thiên Huế, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Sợi bánh canh làm từ bột gạo pha bột năng, dai mềm, trong và được cắt thủ công thành những sợi to, ngắn. 

Nước dùng của bánh canh Nam Phổ có độ sánh nhẹ, được ninh từ nước luộc tôm, cua, thịt heo, mang màu đỏ cam đặc trưng từ gạch tôm và điều dầu, tạo nên vị ngọt thanh và béo ngậy. Món ăn dân dã này không chỉ ngon mà còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người dân Nam Phổ và xứ Huế.

Chè bột lọc heo quay 

Chè bột lọc heo quay lạ miệng kích thích vị giác (Nguồn ảnh: Internet)

Một món ăn Huế chỉ mới nghe đến tên cũng đã khiến cho nhiều thực khách phải tò mò là chè bột lọc heo quay. Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh tao của chè, lớp bột lọc dẻo mềm trong veo và nhân heo quay đậm đà, thơm lừng tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên. Chính sự kết hợp lạ miệng nhưng đầy tinh tế ấy đã làm nên nét riêng khó quên cho món chè đặc sản xứ kinh kỳ, làm cho ai ai đã từng nếm thử lưu luyến mãi không quên.

Bánh bèo 

Bánh bèo Huế – tinh hoa ẩm thực đầy thơm ngon (Nguồn ảnh: Internet)

Nhắc đến đặc sản Huế thì không thể bỏ qua các loại bánh làm nên tinh hoa ẩm thực góp phần tạo nên bản sắc riêng biệt của mảnh đất cố đô. Trong đó phải kể đến bánh bèo, nổi bật với hình dạng nhỏ xinh và được đựng trong từng chén nhỏ. Mỗi chiếc bánh bèo Huế như một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ. 

Nổi bật với sắc trắng tinh khôi của lớp bánh mịn màng, điểm xuyết màu cam tươi của tôm chấy, vàng óng của tóp mỡ giòn rụm và chút xanh mướt của mỡ hành. Khi thưởng thức, vị mềm mịn của bánh Huế này hòa quyện cùng nhân tôm thơm lừng và nước mắm đậm đà sẽ khiến du khách nhớ mãi không quên.  

Bánh bột lọc 

Bánh bột lọc nổi bật với lớp vỏ mỏng, dai mềm (Nguồn ảnh: Internet)

Sau bánh bèo, một cái tên cũng không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực xứ Huế chính là bánh bột lọc, một món ăn bình dị nhưng lại khiến bao người mê mẩn. Món ăn này gây thương nhớ cho du khách bởi lớp vỏ mỏng manh, trong suốt như pha lê, vừa dai vừa mềm, ôm trọn phần nhân tôm thịt rim đậm đà, thơm lừng. Khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt pha theo đúng kiểu Huế, hương vị của bánh như được nâng lên một tầm cao mới. 

Vả trộn 

Vả trộn béo bùi với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu (Nguồn ảnh: Internet)

Một món ăn độc đáo tùy bình dân nhưng lại chiếm được tình cảm của hầu hết các du khách khi đã thử qua món này. Đó chính là vả trộn, dù không cầu kỳ trong cách trình bày, nhưng món đặc sản Huế này lại khiến người ta say mê bởi sự mộc mạc và hương vị đặc biệt khó tìm ở bất cứ nơi nào khác ngoài xứ Huế.

Sau khi được luộc chín đến độ mềm vừa phải, vả được thái lát mỏng rồi đem trộn cùng các nguyên liệu như tôm tươi, thịt ba chỉ, da heo và đậu phộng rang giòn. Tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa, vừa béo bùi, vừa thơm ngon, lại vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, chỉ cần bẻ một miếng bánh tráng mè, xúc vả trộn và chan thêm chút nước chấm pha vừa miệng, du khách sẽ cảm nhận rõ vị thanh mát, đậm đà, mộc mạc mà đầy lạ miệng nhưng  cuốn hút đến bất ngờ.

Mè xửng

Mè xửng – món quà đặc sản mang đậm dấu ấn (Nguồn ảnh: Internet)

Mè xửng được mệnh danh là một trong những món quà đặc sản lâu đời của xứ Huế, gắn liền với ký ức tuổi thơ và văn hóa ẩm thực miền Trung. Không chỉ đơn thuần là món ăn vặt, mè xửng còn là biểu tượng văn hóa, chứa đựng trong từng lớp kẹo dẻo thơm hương vị truyền thống và niềm tự hào của người dân Cố đô. 

Từ những nguyên liệu mộc mạc như đường, mạch nha, đậu phộng và mè rang, người Huế đã khéo léo tạo nên một món đặc sản vừa đậm đà, vừa tinh tế. Qua thời gian, dù bao món ngon vật lạ xuất hiện, kẹo mè xửng vẫn giữ vững vị trí trong lòng thực khách như một “hương vị di sản” mang đậm dấu ấn cố đô.

>>>>> Xem thêm: Món ngon Đà Nẵng: Bật mí những hương vị “gây nghiện” cho du khách. 

Tổng kết 

Huế không chỉ khiến du khách mê mẩn bởi vẻ đẹp trầm mặc, cổ kính mà còn níu chân người ta bằng những hương vị đặc sản đậm đà bản sắc. Mỗi đặc sản Huế là một lát cắt văn hóa, là kết tinh của sự tinh tế và lòng hiếu khách của người miền Trung. Nếu có dịp du lịch Huế, đừng quên thưởng thức những đặc sản Huế để cảm nhận trọn vẹn ẩm thực đặc sắc tại nơi đây, hương vị làm mọi thực khách lưu luyến mãi không quên. Liên hệ ngay cho Lửa Việt Tours qua số hotline 1900 6420 hoặc Fanpage để được tư vấn chi tiết cho chuyến du lịch Đà Nẵng – Hội An – Bà Nà – Huế chất lượng 4 sao với giá chỉ 7.490.000 VNĐ.