MÓN ĂN NGÀY TẾT NHẬT BẢN: TINH HOA ẨM THỰC ĐÓN NĂM MỚI ĐẦY ĐẶC SẮC

Món ăn ngày Tết Nhật Bản luôn mang trong mình câu chuyện văn hóa độc đáo, tinh thần trân trọng thời khắc chuyển giao năm mới và ước vọng an lành của người dân xứ Phù Tang. Mỗi món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tinh tế mà còn được chăm chút tỉ mỉ trong cách trình bày, gửi gắm lời chúc may mắn và phồn thịnh. Ẩm thực ngày Tết Nhật Bản mở ra hành trình khám phá đầy thú vị dành cho những ai yêu thích văn hóa và muốn hiểu sâu hơn về phong tục đón năm mới của đất nước mặt trời mọc. Hãy cùng Lửa Việt Tours bước vào hành trình khám phá những tinh hoa ẩm thực ngày Tết của xứ sở mặt trời mọc, nơi mỗi món ăn đều chứa đựng ý nghĩa và vẻ đẹp truyền thống khó quên. 

Osechi Ryori – Mâm cỗ ngày Tết Nhật Bản không thể thiếu

Osechi Ryori – biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản ngày Tết (Nguồn ảnh: Internet)

Osechi Ryori là tinh hoa ẩm thực Nhật Bản trong những ngày đầu năm, được chế biến tỉ mỉ và sắp đặt trong những hộp nhiều tầng gọi là jubako. Từ màu sắc rực rỡ đến cách chế biến cầu kỳ, mỗi món đều ẩn chứa một lời chúc tốt lành. Thuở xa xưa, Osechi vốn được chuẩn bị như lễ vật trang trọng dâng lên các vị thần trong ngày Sechiku. Theo thời gian, món ăn này dần lan tỏa từ giới quý tộc và trở thành truyền thống quen thuộc trong mọi gia đình Nhật Bản. Mỗi tầng của jubako đều được sắp đặt tinh tế, chứa những món ăn truyền thống mang một thông điệp riêng biệt: 

• Tầng 1 – Ichi no Ju: Tầng cao nhất mở ra lời chúc năm mới tốt lành, tượng trưng cho khởi đầu may mắn và thịnh vượng.
• Tầng 2 – Ni no Ju: Đây là “vương quốc ngọt ngào” với các món bánh và đồ ngọt, cũng là tầng được trẻ em yêu thích nhất.
• Tầng 3 – San no Ju: Mang ý nghĩa “hạnh phúc từ biển cả”, tầng này tràn đầy các món hải sản tươi ngon, thể hiện sự trù phú và thịnh vượng.
• Tầng 4 – Yo no Ju: Là “niềm vui từ núi rừng”, cân bằng hoàn hảo với tầng hải sản phía trên, mang đến sự hài hòa và viên mãn cho bữa Osechi.

Không chỉ mang ý nghĩa cầu may đầu năm, Osechi Ryori còn là biểu tượng thuần túy của ẩm thực Nhật Bản. Nơi thể hiện tâm hồn, tinh thần và sự tinh tế của người dân xứ Phù Tang. Trong một hộp Osechi nhỏ gọn lại hội tụ đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, hòa quyện cùng những nguyên liệu rực rỡ sắc màu. Mỗi món ăn là một lát cắt văn hóa, phác họa nét đặc trưng của từng vùng miền trên khắp đất nước, tạo nên một bức tranh ẩm thực Nhật Bản vừa tinh tế vừa sâu sắc.

Gợi ý những món ăn ngày Tết Nhật Bản mang đậm bản sắc 

Ngày Tết ở Nhật Bản không chỉ được cảm nhận qua không khí lễ hội, mà còn qua những món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa. Mỗi món đều gửi gắm một lời chúc may mắn, thịnh vượng cho năm mới. Hãy cùng xem tiếp để khám phá những hương vị đặc trưng ấy trong gợi ý dưới đây.

Datemaki (Trứng cuộn)

Datemaki – biểu tượng của sự thành công và thi cử thuận lợi (Nguồn ảnh: Internet)

Datemaki được chế biến bằng cách hòa quyện trứng đánh với nước dùng dashi rồi trộn cùng chả cá thịt trắng hoặc chả tôm. Hỗn hợp này được nêm thêm mirin và đường để tạo vị ngọt thanh đặc trưng trước khi đem nướng. Nhờ vị mềm, ngọt và dễ ăn, đây là món khoái khẩu của rất nhiều em nhỏ.

Khi nướng vừa tới, lớp trứng vàng được cuộn tròn thành từng vòng đẹp mắt rồi cắt khoanh nhỏ để thưởng thức. Hình dạng cuộn lớp độc đáo này gợi liên tưởng đến những cuộn sớ loại văn thư cổ của Nhật Bản. Chính vì thế, Datemaki được xem như món ăn biểu tượng cho ước vọng học hành tấn tới, thi cử thuận lợi và thành công.

Ozoni (Súp bánh nếp) 

Ozoni với vị nước thanh và bánh mochi dẻo mềm (Nguồn ảnh: Internet)

Ozoni là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày đầu năm của người Nhật. Đây là món canh bánh dày nấu cùng rau củ và nước dùng dashi, thường được thưởng thức vào sáng mùng 1 Tết như một nghi thức khởi đầu năm mới.

Tùy từng vùng mà Ozoni mang hương vị khác nhau, người Kanto thường dùng bánh dày nướng với nước dùng trong, trong khi vùng Kansai lại chuộng bánh sống nấu cùng súp trắng béo nhẹ. Dù ở phiên bản nào, vị thanh dịu của nước dùng hòa cùng độ dẻo mềm của bánh mochi đều tượng trưng cho sự kiên trì, bền bỉ và may mắn trong suốt năm mới.

Ebi no Umani (Tôm hầm)

Ebi no Umani với ý nghĩa cầu chúc trường thọ cho năm mới (Nguồn ảnh: Internet)

Món tôm được kho nhẹ trong hỗn hợp gia vị đặc trưng của Nhật Bản như dashi, rượu nấu ăn, mirin, nước tương và một chút đường, tạo nên hương vị đậm đà nhưng vẫn thanh nhã. Hình ảnh con tôm với chiếc lưng cong và bộ râu dài được người Nhật xem như biểu tượng của tuổi già phúc hậu. Vì thế, món ăn này luôn mang theo lời chúc trường thọ và sức khỏe bền lâu cho năm mới.

Toshikoshi Soba (Mì trường thọ)

Mì trường thọ – biểu tượng của sự trường thọ và sức khỏe dồi dào (Nguồn ảnh: Internet)

Soba là loại mì kiều mạch truyền thống gắn liền với văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Vào đêm giao thừa, người Nhật thường thưởng thức Toshikoshi Soba, món mì đánh dấu khoảnh khắc chuyển giao năm cũ sang năm mới. Sợi soba dài, mềm và dễ ăn được xem như biểu tượng của sức khỏe và trường thọ. Đồng thời, việc ăn soba còn mang hàm ý bỏ qua những điều không may của năm cũ, để bước sang năm mới với tâm thế nhẹ nhàng và may mắn hơn.

Bánh Kagamimochi

Chiếc bánh Kagamimochi với lớp mochi xếp chồng lên nhau tượng trưng cho những điều tốt đẹp (Nguồn ảnh: Internet)

Kagamimochi là một trong những biểu tượng thiêng liêng nhất của năm mới Nhật Bản. Chiếc bánh gồm hai lớp mochi trắng xếp chồng lên nhau, phía trên thường đặt một quả quýt vàng dai dai. Bên cạnh ý nghĩa linh thiêng, hình dáng tròn đầy của kagamimochi còn biểu trưng cho cuộc sống gia đình ấm no, viên mãn. Hai lớp mochi xếp chồng lên nhau lại mang hàm ý những điều tốt đẹp sẽ liên tiếp đến trong năm mới, niềm vui nối tiếp niềm vui, may mắn chồng chất may mắn, mở ra một khởi đầu tràn đầy hy vọng cho cả gia đình.

Trong văn hóa và tín ngưỡng Nhật Bản, kagamimochi được xem như chiếc cầu nối linh thiêng giữa con người và các vị thần. Người Nhật tin rằng khi cả gia đình cùng nhau chia sẻ và thưởng thức chiếc bánh này, họ sẽ đón nhận được sự ban phước của thần linh: một năm mưa thuận gió hòa, bình an và đầy ắp may mắn. Chính vì mang ý nghĩa thiêng liêng ấy mà kagamimochi luôn được trân quý và đặt lên bàn thờ như lễ vật trang trọng dâng lên thần linh trong dịp năm mới.

>>>> Xem thêm: Tại sao văn hóa uống rượu Sake lại trở thành “linh hồn” trong đời sống người Nhật

Tổng kết

Những món ăn ngày Tết Nhật Bản không chỉ đơn thuần là ẩm thực mà còn là sự kết tinh của văn hoá, tâm linh và những lời cầu chúc tốt đẹp cho một năm mới bình an, thịnh vượng. Mỗi hương vị, mỗi cách bày trí đều gửi gắm niềm tin và khát vọng của người Nhật về một khởi đầu trọn vẹn. Và nếu du khách mong muốn không chỉ đọc mà còn tận mắt khám phá không khí đón năm mới của xứ sở Phù Tang, thì Tết này chính là thời điểm hoàn hảo để lên đường. Tết này, hãy để Lửa Việt Tours đồng hành cùng du khách trên hành trình đón năm mới tại Nhật, nơi tinh hoa văn hoá và ẩm thực giao hòa trong từng khoảnh khắc. Liên hệ ngay cho chúng tôi qua số hotline 1900 6420 hoặc Fanpage để được tư vấn chi tiết và nhận ưu đãi hấp dẫn cho tour Nhật Bản dịp Tết!